가축사양학 정리(1) 가축과 영양의 이해

1. 가축과 영양의 이해

1. 가축의 정의와 분류

가축 : 인간에 의하여, 순화, 개량되어 사육, 번식하는 유용한 동물. 순화되기 쉽고 인위적으로 본래의 형질이 개량되며, 그 성능이 잘 유전되어야 함.

동물의 가축화 : 개 – BC 12000

                          돼지, 양, 소, 말 – BC 5000~8000

                          닭 – BC 4000

 

2. 축산과 축산업

축산 : 농업의 한 부분으로 가축이나 가금을 길러 축산물을 생산하는 일

축산물 : 가축에서 생산된 고기, 젖, 알, 꿀과 이들의 가공품, 원피(원모피)포함, 원모, 뼈, 뿔, 내장 등 가축의 부산물, 로열젤리, 화분, 봉독, 프로폴리스, 밀랍 및 수벌의 번데기

축산법에 따른 가축 : 소, 말, 양(염소 등 산양 포함), 돼지, 사슴, 닭, 오리, 거위, 칠면조, 메추리, 타조, 그 밖에 농림축산식품부령으로 정하는 동물(노새, 당나귀, 토끼, 개, 꿀벌 등)

축산법에서 정한 축산업 : 종축업, 부화업, 정액 등 처리업, 가축사육업

1차 축산업 : 육우생산업, 낙농업, 양돈업, 가금생산업, 특수 가축생산업

2차 축산업 : 육가공업, 유가공업, 부산물가공업, 사료생산업, 동물약품업, 축산시설업

★축산업의 일반적 특징 : 2차생산의 성격을 갖는다. 낙농을 제외하면 간접적 토지관계이다. 물량은 감소하고 가치는 증진된다. 생산물의 저장이 증진된다.

★축산업의 경제적 특징 : 타농업분야보다 고도의 경영기술이 필요하다. 임야지 등 토지의 이용율을 높인다. 농업부산물을 이용하고 구비를 경종에 이용할 수 있다. 노동력을 연중 균등하게 효과적으로 이용할 수 있다.

 

 

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3. 가축 사양과 영양

가축사양 : 가축영양과 사료의 급여, 관리를 포함

가축 영양 : 사료의 섭취, 소화, 흡수, 배설 등 신체 내에서 일어나는 전과정

영양소 : 생명유지와 생산활동을 하기 위해 외부로부터 공급받는 물질.

신체구성 영양소 : 지방, 단백질, 무기물, 물

탄수화물의 체내 저장용 에너지원 : 지방

NDF : 중성세제에 용해x, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 리그닌, 실리카를 함유한 세포막 구성성분

ADF : 산성세제에 용해x, 섬유질

ADL : ADF를 H2SO4 처리 시 남는 리그닌과 실리카 중 리그닌

NDS : 중성세제에 용해되는 세포내용물

NDF-ADF : 헤미셀룰로오스

 

4. 동물체와 식물체의 차이

동물체		식물체
화학적조성	체조성	화학적조성	체조성
수분 70~75% 단백질 18~20% 지방 3~30% 광물질 2~4%	- 어릴 때는 수분함량↑ 늙을수록 지방↑ - 암컷, 온순한 동물>수컷(지방) - 성장초기 근육↑, 완료단계 지방↑ - 수분 : 혈액(90~92%), 근육(72~78%)에 많음 - 혈액수분 : 세포외액, 근육수분 : 세포내액 - 단백질 :세포, 관절부, 근육, 건(힘줄)에 분포 - 지방 : 피하, 소화기관 주위, 지방조직에 분포 - 광물질 : 골격, 치아, 연골조직	수분 70~80% 단백질 1~10%  지방 0.5~3% 탄수화물 10~60%  회분 1~10%	- 성숙하면서 단백질,수분↓섬유소↑ - 탄수화물=건조물의 주성분(섬유소, 다당류) - 잎>줄기(단백질,지방,광물질)

★화본과 VS 두과

주성분 : 탄수화물(화본과>두과)

단백질(두과>화본과) 특히 콩에 多

탄수화물 : 식물의 주성분, 영양소의 저장형태

 

 

2023.03.17 - [가축사양학] - 가축사양학 정리(2) 영양소와 대사작용 - 단백질

가축사양학 정리(2) 영양소와 대사작용 - 단백질