가축사양학 정리(5) 영양소와 대사작용 - 광물질

4. 광물질

 

⚉기능

-골격의 주성분 : Ca, P, Mn, Mg 등

-체액의 삼투압조절 : Na, Cl, K 등

-산염기 평형상태조절 : 산성(음이온), 염기성(양이온)

-효소의 활성 및 산소운반 : Fe, Cu 등

-에너지 발생을 위한 작용조절

-효소 구성성분(Zn, P, Fe, Cu, Se, Mo), 비타민 함성(Co, Se), 분비물 촉진(Cl), 호르몬 조성(I, Zn), 운반체 기능(Fe, Cu, Mo)

- 혈액응고(Ca)

-호르몬 분비와 비타민 합성(I,Zn:티록신, Co-Vit B12, Se-Vit E)

 

⚉종류

-필수광물질

다량 : Ca+, Mg+, Na+, K+(알칼리성), P-, Cl-, S-(산성)

미량 : Mn, Fe, Cu, I, Zn, Co, Se, F, Mo, As

-준필수광물질 : 필수는 아니나 동물이 요구하는 광물질

Ba, Br, Sr, Ni, Si, Vd, Rb, Al

- 비필수광물질 : 동물체에 들어 있기는 하나 특수기능이 알려져있지 않음

Bo, Pb, Mo, Se, As, Cr, Hg, Cd

중독광물질 : 소량에 의해서도 중독을 일으키는 광물질

Cu, F, Mo, Se, As, Cr, Hg, Cd

 

 

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⚉대사작용

-광물질의 교호작용

Ca의 이용성은 P와 Vit D가 적당히 있을 때 더욱 향상된다.

Ca의 흡수는 락토스에 의해서 증진되고 Mg, 옥살산에 의해 저해

Ca의 과다공금은 Zn, Mn, P와 항생물질의 흡수를 방해

적당한 양의 단백질은 Ca, Mg 등을 비롯한 미량광물질의 흡수를 돕는다.

Cu가 많으면 Mo의 이용이 저해된다.

Cu는 Fe의 흡수를 촉진시키나 Mo는 Cu의 흡수를 방해한다.

S는 Mo의 흡수를 촉진시킨다.

과다한 Fe, Mn의 공급은 P의 이용을 저하시킨다.

칼슘, 마그네슘 – 배뇨증가, 마그네슘 과다 – 칼슘대사 장애

황과 몰리브데넘 – 구리의 체내축적예방

 

-다량광물질의 대사작용

칼슘, 마그네슘, 소듐, 염소 : 휘발성지방산 생성 촉진

황과 인 : 섬유소 소화율 증진

포타슘 : 박테리아 성장촉진, 삼투압유지, 근육 약화, 설사유발

인 : 미생물 성장 촉진, 섬유소 소화율 증진, 에너지 이동, 골격형성

 

-미량광물질의 대사작용

철 : 미생물성장촉진, 헤모글로빈의 구성요소로 빈혈방지, 에너지 발생하는 산화환원효소의 구성성분

구리 : 미생물체 단백질 합성 증가, 헤모글로빈, 산화효소의 합성, 결핍시 빈혈, 골격기형

코발트 : 비타민 B12합성, 결핌 시 식욕감퇴, 체중감소, 빈혈

망가니즈 : chelate 형성, 섬유소 분해 촉진, 효소 구성 물질, 펩타이드 분해효소 활성

몰리브데넘 :섬유소 소화 촉진

아연 : 섬유소 소화 억제, 효소 구성성분, 면역기능 발현에 중요한 역할

요오드 : 결핍 시 갑상선종 유발

셀레늄 : 결핍 시 간 괴사, 근육 경련, 마비증, 근육 백화병 발생, 닭의 섬출성 소질(결핍증상), 셀레늄 + vitE→항산화작용

프로피온산 : 포도당 전환될 때 필요한 미량원소

-칼슘의 대사에 관여하는 호르몬

①파라토르몬

칼슘공급이 부족하면 파라토르몬의 분비가 왕성해져 골격이 분해되어 칼슘이 체내 대사에 이용된다.

②칼시토닌

혈중 칼슘농도가 증가하게 되면 칼시토닌이 분비되어 혈중 칼슘이 조직에 침착된다.

③칼슘의 동적 평형

혈중 칼슘 농도는 파라토르몬과 칼시토닌의 길항작용에 의해서 일정하게 유지되는데 이러한 현상을 칼슘의 동적 평형이라고 한다.

-분산형칼슘과 비분산형칼슘

분산형 : 인산염, 중탄산염의 형태로 존대, 쉽게 이온화하여 이용될 수 있는 형태

비분산형 : 단백질과 결함하여 교질상태로 존재, 입자가 커서 세포막을 통과할 수 없다.